鐵皮石斛是石斛中具有*的養陰生津效果，受到歷代醫家和醫學典籍的推崇。

       為解決傳統干燥方法生產鐵皮石斛干燥品的缺點，上海豫明研究探討了真空冷凍干燥技術在生產鐵皮石斛莖段、切片等干燥加工的應用。通過對鐵皮石斛含水率、凍干速率、表面積收縮率、復水比、多糖含量、色澤、香氣和外觀等多因素進行了計算測試和感官評價等。

      試驗結果表明，不同干燥對石斛總多糖的含量有較大的影響，采用真空冷凍干燥技術加工鐵皮石斛，產品含水量低，能完好地保存鐵皮石斛的色、香、味、形及有效成分；復水后更加接近新鮮品、避免產品表面硬化、營養損失和增長保質期等特點，顯著優于傳統的熱干燥法，為工業化生產和工藝優化提供了一定的參考依據。

     13年6月23日我們用豫明的FD系列真空冷凍干燥機進行對鐵皮石斛的干燥。

一、實驗流程：

1.1資料整合階段：

（1）經驗數據：以霍山鐵皮石斛為研究對象，物料的預凍速度為1.5℃／min、預凍時間8 h、裝盤量為5.35 kg／㎡、加熱板溫度為50℃、干燥室壓力為20 pa、干燥時間為5.7 h的條件下，依托我公司生產的真空冷凍干燥機對物料進行加工，可以獲得石斛干制品。

1.2實驗探究階段：

實驗步驟如下：

1）采摘無病蟲害的鐵皮石斛莖，用流動水清洗干凈，按長度切段1.5~2 cm進行分級整形。采用熱水進行滅酶�